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蚂蚁庄园小课堂12.17山西的传统美食拨鱼是一种什么

来源：小编整理　|　时间：2024-02-05 |　阅读：77

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蚂蚁庄园小课堂https://img.0516f.com1https://img.05https://img.0516f.com16f.com2.https://img.0516f.com17山西的传统美食拨鱼是一种什么？不知道小伙伴们有没有吃过山西的传统美食拨鱼，这可不是一种鱼做的美食哦，在今天的蚂蚁庄园中为大家带来拨鱼相关的知识科普，让玩家能够更好的了解传统美食。

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https://img.0516f.com1https://img.05https://img.0516f.com16f.com2月https://img.0516f.com17日蚂蚁庄园小课堂问题：山西的传统美食“拨鱼”是一种？

A、面食

B、肉食

正确答案：面食

蚂蚁庄园小课堂12.17山西的传统美食拨鱼是一种什么

解析：剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众喜欢，是山西面食中极具代表性的一种。

剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，较红面剔尖速度更快，变化更大。

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